Birçok kişi baklagillerle hazırlanan sağlıklı tariflere yönelmiş durumda. Tadı süt peynirinden daha güzel olduğu söylenen bitkisel peynirin hazırlanışı da çok basit. Özellikle vegan ve laktoz intoleransı olan kişilerin gönül rahatlığıyla tüketebileceği alternatif kaynak.